São Paulo, considerada capital mundial da gastronomia, é a cidade que possui as melhores churrascarias rodízio do mundo. além de liderar o ranking com o maior número delas. É difícil precisar o seu total porque a cada mês uma nova casa é apresentada como mais uma opção aos gourmets. Em São Paulo, o sistema rodízio foi aperfeiçoado, ganhando a sofisticação que os paulistanos exigem e a qualidade de primeiro mundo de quase tudo que aqui é realizado. Com isso os bufês de entrada ganharam tantas saladas que até os vegetarianos mais radicais se sentem em casa em uma churrascaria. No setor das carnes a variedade cresceu, oferecendo além dos cortes bovinos, uma série de peixes, aves e até carne de caça. Para os acompanhamentos chegaram pratos de outras culinárias como as massas italianas, a paella espanhola e o sushi japonês, mostrando na mesa a integração e o pacífico convívio de todas as culturas na cidade. Estava criado um novo conceito de restaurantes, genuinamente brasileiro.

Texto: Franklin Valverde